れんこんの塩こうじ炒め
作り方
- れんこんは皮をむき、５mm厚さの半月切り又はいちょう切りにし、水にさらして、アクを除き使う直前に水気をきる。
- オクラはサッと塩茹でし、縦半分に切る。
- フライパンにごま油を熱し、れんこんを強火で炒め、全体に油がなじみ、透き通ってきたら水と塩こうじを加え、水分を飛ばすように炒める。
- 器に盛り付け、いりごまをふり、②のオクラを添える。
材料
（
４人分
）
| れんこん | １２０g |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ１ |
| 水 | 小さじ２ |
| 塩こうじ | 小さじ２ |
| 白いりごま | 小さじ１/２ |
| オクラ | ４本 |
１人分エネルギー 38kcal
令和１年６月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
令和１年６月 開催
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管理栄養士 森野 厚子