高野豆腐のそぼろ煮
作り方
- 高野豆腐はたっぷりの温めのお湯又は水に浮かして戻し、水気を絞り２㎝角に切る。
- 温めた鍋に油にひき、みじんぎ切りの生姜・鶏ミンチをよく炒める。
- ②にだし汁を入れ、煮立ったらあくをとってＡを加える。
- ③に①の高野豆腐を入れて弱火で煮含める。
- 汁気が少しになったら、水溶き片栗粉を加え、全体をまとめる。
- 器に盛り、みつばのみじん切りを乗せる。
材料
（
４人分
）
| 高野豆腐 | ３枚 |
|---|---|
| 鶏(もも)ミンチ | 100ｇ |
| 土生姜(みじん切り) | 10ｇ |
| 植物油 | 小さじ１ |
| だし汁 | 400㎖ |
| Ａ | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 小さじ２ |
| みつば(みじん切り) | ４本 |
１人分エネルギー 141kcal
令和1年5月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
令和1年5月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子