作り方

1. レンコン、ゴボウは１㎝程度のさいころ切りにして酢水（材料外）にさらす。ニンニクはみじん切り。
2. 深めのフライパンにサラダ油をひき、Ａを炒める。
3. ②に混ぜ合わせたＢを入れ水気がなくなるまで煮込む。
4. 器にご飯と③を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン（材料外）を添える。