いちごのトライフル
作り方
- （シロップを作る）水と砂糖を器に入れ、電子レンジ５００Ｗで３０秒加熱後、よく混ぜる。砂糖が溶けたらブランデーを加え混ぜあわせる。
- 市販のスポンジケーキ（スライス済）の表面にハケで①を塗る。
- カップ（容器）の円形より一回り小さい丸型で②を抜く。１人３枚づつ。
- 飾り用のイチゴはヘタつきで１/２にカット。中に入れる用は３ｍｍ厚さくらいにスライスしておく（８枚くらいに）。
- （ホイップクリームを作る）生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加え、氷水にあてながら泡だて器で８分立て（角が立ってからおれるくらい）に泡立て、絞り袋に入れる。
- （組み立て）スポンジ→クリーム→いちご→クリーム→スポンジ→クリーム→スポンジ→クリームの順に入れる。
- いちごジャムをのせる。
- いちごをのせてナパージュ（つや出し）をハケで塗り、完成。
- ＜ナパージュ＞粉ゼラチン５ｇを大さじ２の水でふやかしておく。
- 鍋に水５０㎖と砂糖１０ｇを入れて沸騰させる。
- 火を止め、鍋にふやかしたゼラチンを入れて、よく混ぜる。
- 粗熱が取れた後にハケなどでフルーツにぬる。
材料
（
４人分
）
| スポンジケーキ（市販）６号（２枚スライス済） | １枚 |
|---|---|
| （シロップ） | |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| ブランデー | 小さじ１/２ |
| （ホイップクリーム） | |
| 生クリーム | ２００ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| バニラエッセンス | ２～３滴 |
| いちご（１人２個） | ８粒 |
| いちごジャム | ６０ｇ |
| （ナパージュ）１０人分 | |
| 水 | ５０㎖ |
| 砂糖 | １０ｇ |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大さじ２ |
１人分エネルギー 359kcal
平成３1年3月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
ナパージュは完全に冷めると固まってしまうので、ある程度冷めたら手早くぬる。固まってしまった時は、もう一度温めて、溶かしてから使う。温度が高いままフルーツに塗ると、傷んでしまうので、気をつける。フルーツに塗った後は冷蔵庫で冷やし固める。
平成３1年3月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
ナパージュは完全に冷めると固まってしまうので、ある程度冷めたら手早くぬる。固まってしまった時は、もう一度温めて、溶かしてから使う。温度が高いままフルーツに塗ると、傷んでしまうので、気をつける。フルーツに塗った後は冷蔵庫で冷やし固める。