ブーケオムライス
作り方
- ミックスベジタブルは軽く茹でておく。フライパンにサラダ油を入れて、ミックスベジタブルを炒め、ご飯を加え、混ぜながら炒め、ケチャップを入れ、更にまんべんなく炒めたら火を止める。４人分に分けておく。
- 卵は１人分ずつ割りほぐし、水溶き片栗粉ａを入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、１人分ずつ焼いてそれぞれの皿に盛る。
- ハムでお花を作る。ハムは両端を残し、真ん中部分を包丁で切り込みを入れる。（５ｍｍ間隔で約１０ヶ所切り込む）ハムを半分に折り、クルクル丸めていくと、切込み部分が開き花になる。
- ②の薄焼き卵の上に①のケチャップライスを盛り、花束ラッピング風にクレープ包み。フリルレタス、ミニトマト、ハムの花を飾り、ケチャップでリボンを描く。
材料
（
４人分
）
| 温かいご飯 | １合分（330ｇ） |
|---|---|
| ミックスベジタブル | ７０ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| トマトケチャップ | 大さじ３ |
| 卵 | Ｌ寸１個×４ |
| ａ | |
| 片栗粉 | 小さじ１/２×４ |
| 水 | 小さじ１×４ |
| サラダ油 | 小さじ１/２ |
| フリルレタス | ４枚 |
| 超薄切りハム | ４枚 |
| ミニトマト | ４個 |
| トマトケチャップ（リボン飾り仕上げ用） | 適量(5ｇ×4) |
１人分エネルギー 317kcal
平成３1年３月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
平成３1年３月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子