チンゲン菜の梅かつお和え
作り方
- チンゲン菜は２～３㎝長さにきる。えのきたけは石づきを落とし３㎝に切る。人参は３㎝長さのせん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、人参、チンゲン菜の茎葉、えのきたけの順に入れ、一緒に茹でてザルに上げ、水気をきっておく。（冷めてから絞る）
- 梅干しは種を除き包丁で細かくたたく。
- ボウルにＡをよく混ぜ合わせ、②を和え、最後にかつお節を加えて和える。
材料
（
４人分
）
| チンゲン菜 | ２株（２８０ｇ） |
|---|---|
| えのきたけ | ６０ｇ |
| 人参 | ４０ｇ |
| Ａ | |
| 梅干し（塩分８％） | 正味２０ｇ |
| みりん | 小さじ２ |
| だし汁 | 大さじ２ |
| かつお削り節 | ５ｇ |
１人分エネルギー 25kcal
平成３1年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
平成３1年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子