大根とりんごのみそ和え
作り方
- 大根は３㎝長さの短冊切りにし、塩を振って軽くもみ、しんなりさせる。りんごは薄いイチョウ切りにして、水に放す（皮をむいてもよい）。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切り水に放す。
- Ａの調味料を順番に混ぜ合わせ、余分な水気を絞った大根、りんご、貝割れ菜を加え和える。
材料
（
４人分
）
| 大根 | ２００ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| りんご | １/２個（１００ｇ） |
| 貝割れ菜 | １/２パック |
| Ａ | |
| みそ | ２４ｇ（小さじ４） |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ２ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
１人分エネルギー 63kcal
平成３1年１月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
貝割れ菜の代わりに茹でた大根葉でも可
平成３1年１月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
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