ふわふわパンケーキ（ホットプレートで作る）

卵は卵黄と卵白に分ける。
ボウル(１)にホットケーキミックスと牛乳と卵黄を入れ、泡だて器でかき混ぜておく。
ボウル(２)に卵白を入れ、ハンドミキサーで少し泡立ててから、きび砂糖を入れ、再びハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。
ホットプレートを弱で温めておく。
ひとすくい分のメレンゲをボウル(１)に入れ、ゴムベラなどで３～４回サクサクきるように混ぜ、残りのメレンゲも投入する。サクサクきるように５～６回混ぜる。
ホットプレートにサラダ油を薄くひき、生地をスプーンで直径５㎝くらいに丸くのせて、８個作る。生地は一度にのせるとつぶれやすいので、２～３回に分けて高さを出す感じで、こんもりのせていく。
耐熱容器に湯適量を入れ、空いた場所に置く蓋をして、弱で約４分焼く。そっとひっくり返し、蓋をして、さらに２分焼く。
皿に盛り、好みのトッピングをする。

パンケーキ２個のエネルギー　102kcal
平成３０年１１月　開催
愛・あい講座　料理教室
管理栄養士　森野　厚子