さば缶つくねのしそ焼き
作り方
- ボウルにさば缶、長ねぎ、砕いた麩、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、１２等分（１人３個）して小判型に丸め、青じそでくるむ。
- オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり焼く。
- 器に盛り、好みでポン酢しょうゆか、しょうゆをかける。
材料
（
４人分
）
| さば水煮缶（缶汁ごと） | １９０ｇ×２ |
|---|---|
| 長ねぎ（みじん切り） | １本（１００ｇ） |
| 麩（砕く） | ２０ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| 青じそ | １２枚 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| ポン酢しょうゆ（お好みで） | 小さじ４ |
| トマト（付け合せ） | （１㎝角刻み） |
１人分エネルギー 293kcal
平成３０年１０月３日開催
ＪＡ湖東助け合い活動 介護食研修
～やわらかくて喉ごしのよい食事～
管理栄養士 森野 厚子
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