揚げ出し豆腐の牛肉きのこあんかけ
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで２分くらい水切りする。
- 水切りした豆腐を６等分（サイコロ状：縦３横２にカットする）にし、大豆粉をつける。
- 肉は３㎝位に包丁を入れる。えのきは１/２～１/３にカットする。シメジは小房に分ける。玉ねぎはスライスにする。
- 水と調味料を煮立てて、肉・野菜の順に加えて煮る。
- 味を確認してから片栗粉でとろみをつける。
- ②の豆腐はカリッと揚げて器に盛り、上からきのこあんをかける。
材料
（
３人分
）
| 豆腐 | １丁 |
|---|---|
| 大豆粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 牛細切れ肉 | １００ｇ |
| えのき | １００ｇ |
| シメジ | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 水 | ２カップ |
| 楽つゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| みりん | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
平成３０年７月６日開催
女性部 ゆる糖質オフクッキング～生活習慣病が遠ざかる食生活を～
フードコーディネーター 吉田 企映美
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