糀とトマトの煮込みハンバーグ
作り方
- タマネギは具、ソース共にみじん切りにし、にんにくはすりおろし、シメジは石づきを切りほぐしておく。
- ボウルにAを入れてよくこね、形成する。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、形成したハンバーグを焦げ目がつくまで焼き、取り出す。
- 肉汁の残ったフライパンにしめじ、タマネギを加えて炒め、薄力粉を振り入れてサッと炒めトマトソースの材料を入れて煮立たせ、②のハンバーグを加え蓋をして弱火で15分程煮て、塩・こしょうで味を調える。
- パセリのみじん切りをお好みでかける。
材料
（
| 4人分 |
|
）
| A
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| 合いびき肉 |
500g
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| タマネギ |
1個
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| たまご |
2個
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| パン粉 |
50g
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| 牛乳 |
80ml
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| みりん |
大さじ1
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| 塩こうじ |
小さじ1
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| こしょう |
少々
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| ナツメグ |
少々
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| オリーブオイル |
大さじ1
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| トマト缶（カット） |
1缶（400g）
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| 水 |
100ml
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| コンソメ |
大さじ1
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| ローリエ |
2枚
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| ケチャップ |
大さじ3
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| 赤ワイン（料理用） |
100ml
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| 中農ソース |
大さじ2
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| きび砂糖 |
大さじ1
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| しょうゆ |
小さじ2
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| 塩・こしょう |
少々
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| にんにく（すりおろし） |
1片
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| しめじ |
1パック
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| タマネギ |
1個
|
| パセリ（みじん切り） |
1枝 |
