マイタケのマリネ
作り方
- オーブンを200度に熱し（トースターでも可）、アルミホイルを敷き、マイタケをのせ料理酒を振りかけ、塩を振りマイタケを焼き上げる。
- ①のマイタケを冷まし、房を細かくほぐし、マリネ液の材料と白髪ネギを入れ混ぜ合わせる。
- ②を器に盛り付けカットレモンを添え、パセリを振りかけ出来上がり。
材料
（
4人分
）
| マイタケ | 300g |
|---|---|
| 白髪ネギ | 1本分（水にさらさない） |
| 料理酒 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| マリネ液 | |
| オリーブ油（エクストラバージン） | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| カットレモン | 1切 |
| パセリ | 適宜 |