栗ぃむシチュー
作り方
- レンコンは乱切り、タマネギはざく切り、ニンジンは乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、①とむき栗、鶏肉を入れ、タマネギが透き通るまで中火で炒め、水、白ワインを入れ強火で20分ほど煮込む。
- 別の鍋でホワイトソースを作る。バターを弱火で溶かし、ふるった小麦粉を一度に入れ木べらで滑らかにする。牛乳、生クリームの順に少量ずつ加えながらとろみを付けていき、最後に塩こしょう、砂糖で味を調える。
- ③のホワイトソースの鍋に②の材料を入れ、さらに弱火で10～15分煮込む。ホウレンソウなど（材料外）をあしらい出来上がり。
材料
（
6人分
）
| むき栗 | 500g |
|---|---|
| 鶏肉（手羽中） | 200g |
| レンコン | 200g |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 500ml |
| 白ワイン | 30ml |
| 塩こしょう | 適宜 |
| 砂糖 | 適宜 |
| ホワイトソース | |
| バター | 50g |
| 小麦粉 | 30g |
| 牛乳 | 600ml |
| 生クリーム | 100ml |