生米パン

米を洗い浸水させ、2.3時間おく。※冬場は3時間以上
浸水後ざるにあげ、しっかり水をきる。（浸水後の米は水を換えれば冷蔵庫保管OK）
ミキサーのボトル部分をスケールに載せ0表示にしてから米230g→油20g→砂糖8g→塩3g→ぬるま湯（50℃）110㏄→イースト3gの順に入れる。
ミキサーにて30秒ほどかくはんして止めるを3～4回繰り返す。かくはん後の生地の温度は40℃がベスト
ゴムベラで生地をすくい、生地の状態をみる。（とろ～りとなめらかでざらつきが無くのりのようなとろみがある状態）
型に生地を流し入れ、生地の高さを測り、1.5倍と2倍の高さを計算しておく。（生地の高さは内寸で測る）
表面にたっぷりの霧を吹き1.5倍の高さになるまで発酵さす。（一次発酵：オーブン発酵機能使用時→40℃で15分くらい　オーブンを使用しないとき→保存容器に熱湯を入れた容器1.2個を一緒に入れ密封して20分くらい）（二次発酵：室温で2倍の高さになるまで待つ）
表面にしっかりと霧を吹き、180℃で余熱したオーブンにて30分焼く。