米ナスとカボチャの唐揚げ西京みそソース
作り方
- 米ナスとカボチャに片栗粉を薄くはたき、180度に熱したサラダ油で揚げる（米ナスは3～4分ほど、カボチャは30秒ほど）。
- 鍋にAの西京みそソースを入れ中火で2/3ほどになるまで煮詰める。
- 皿に揚げた米ナスとカボチャを盛り付け、②の西京みそソースを上から回し掛ける。
- モロッコインゲンを飾り出来上がり。
材料
（
4人分
）
| 米ナス（皮をピーラーでむき縦に4等分にする） | 1個 |
|---|---|
| カボチャ（蒸して一口大にカット） | 1/8個 |
| モロッコインゲン（ゆでて斜めにカット） | 2本 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| A西京みそソース | |
| かつおだし | 1カップ |
| 西京みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| シメジ（ばらした物） | 1株 |