豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み
作り方
- フライパンで豚ばら肉を脂身の面から焼き始め、順に全面を焼き上げる。
- 大きめの鍋に①、ひたひたの水（材料外）、ネギの青い部分1本分、ショウガの皮（分量外）を入れ中火で2時間ゆで、ゆで上がった豚ばら肉、ジャガイモを入れ中火で15分煮る。
- ③を器に盛り付けさんしょうを散らして出来上がり。
材料
（
4人分
）
| 豚ばらブロック | 500g |
|---|---|
| ジャガイモ（下ゆでしたもの） | 2個 |
| トマト（さいの目に切ったもの） | 中1個 |
| さんしょう | 適宜 |
| （A） | |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 豆鼓醤 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| （B） | |
| 水 | 2カップ |
| しょうゆ、酒、みりん、砂糖 | 各大さじ2 |
| ネギ（青い部分） | 1本分 |
| ショウガの皮 | 少々 |