アサリとイワシのミネストローネ
作り方
- フライパンにオリーブ油、タマネギ、アサリを入れ、弱火で5分ほど炒める。
- ①に白ワイン、水、カットトマト、ローリエ、イワシの水煮、大豆水煮、しょうゆを入れ、中火で20~30分煮込んでいく。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付け仕上げにパセリを振り出来上がり。
材料
（
2人分
）
| アサリ | 250g |
|---|---|
| イワシ水煮缶 | 300g |
| カットトマト缶 | 180g |
| タマネギ（粗みじん切り） | 1/2個 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | 2カップ |
| 大豆水煮缶 | 100g |
| ローリエ | 1枚 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 生パセリ（細かく刻んだもの） | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |