手羽先と秋ナスのみそ煮
作り方
- 鶏スープの材料を鍋に入れスープを取る。
- ナス、パプリカを食べやすい大きさに切り、素揚げする（揚げ油は材料外）。
- ➀をこし、鍋に鶏スープと手羽先、合わせ調味料、②を入れ強火で煮詰めていく。
- 煮汁が絡んできたら、おろしショウガ、いりごまを入れサッと混ぜ合わせ出来上がり。
材料
（
2人分
）
| 鶏スープ | 出来上がり200ml |
|---|---|
| 水 | 1L |
| 手羽元 | 6本 |
| 野菜くず（ネギの青い部分、ニンジンの皮など） | 適宜 |
| 合わせ調味料 | |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ナス | 2本 |
| パプリカ（3色） | 各1個 |
| おろしショウガ | 大さじ1/2 |
| いりごま | 大さじ2 |
「天晴（旧キッチン晴人）」 オーナー 永井 智一