糸こんにゃくのチャプチェ
作り方
- 糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、水気を切る。長い場合は切る。にらは３～４㎝長さに切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。人参とパプリカは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。牛肉に塩、こしょうをふる。
- フライパンにごま油を熱し、人参、玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら、糸こんにゃく、牛肉を加えて炒め、しいたけ、パプリカを加えてさらに炒める。
- 全体がなじんできたら（A）を加えて全体に絡め、最後ににらを加えてさっと混ぜ合わす。器に盛り、ごまをふる。
材料
（
4人分
）
| 糸こんにゃく | 約２００g |
|---|---|
| 牛こま切れ肉 | ８０g |
| にら | ３～４本 |
| 生しいたけ | ２枚 |
| 人参 | ６０g |
| パプリカ（黄） | １/４個 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| （A） | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| にんにく（おろし） | 小さじ１ |
| 土生姜（おろし） | １０g |
| 白いりごま | 大さじ１ |
１人分エネルギー 135kcal
令和２年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
令和２年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子