かぼちゃとにんじんのポタージュ
作り方
- かぼちゃは皮とわたを除き薄めの一口大に切る。にんじんは皮をむいて薄切り。たまねぎは薄切り。
- 鍋にバターとたまねぎを入れ、中火弱で焦がさないように炒める。しんなりしたら、かぼちゃとにんじん、鶏ガラスープの素と水を加え、蓋をして柔らかくなるまで１５分ほど煮る。途中水分がなくなれば水を足す。
- 豆乳を加え、ミキサーでなめらかにする。鍋に戻し温め、器に入れる。
材料
（
４人分
）
| かぼちゃ | １６０g |
|---|---|
| にんじん | １００g |
| たまねぎ | １００g |
| バター | １０g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 水 | ２００㎖ |
| 豆乳（無調整） | ２００㎖ |
| 塩 | 少々 |
| 乾燥パセリ又は青のり粉 | 適量 |
１人分エネルギー 103kcal
令和１年９月１０日 開催
JA湖東助けあい活動～介護食～
管理栄養士 森野 厚子
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