かぼちゃのよせ煮
作り方
- かぼちゃは皮を所々むき、種を取って一口大に切り、鍋に入れ、（A）を入れ一煮立ちしたら弱火にして、落し蓋をして、柔らかくなるまで煮て（B）を加え、しばらく煮て火を止める。
- ぬらした巻きすに、水気を軽く絞ったふきんを敷き、①のかぼちゃを乗せて巻き、かまぼこ型に形を整え、そのまま冷やしてから食べよい幅に切り、更に盛る。
材料
（
４人分
）
| かぼちゃ | ３００g（1/4個） |
|---|---|
| （A） | |
| 砂糖 | ３０g |
| みりん | 大さじ１/２ |
| だし汁 | ５０㎖ |
| （B） | |
| 塩 | 小さじ１/４ |
| しょうゆ | 小さじ１/２ |
１人分エネルギー 103kcal
令和１年１０月３日 開催
JA助けあい活動～介護食～
管理栄養士 森野 厚子
令和１年１０月３日 開催
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